鸡配料 商用窑鸡技术 石头窑鸡做法配料

配料：见配料表

焖烤窑鸡过程中，以高温焖烤至一定程度后，然后使用碳木降温焖烤，再行以高温烘烤。因其做法并非火烤，而是以焖烤，完成后的瓮窑鸡其肉汁肉香紧紧内封不会流失。在严密的锡纸包裹下，香喷喷的瓮窑鸡新鲜出炉！皮色金黄，皮薄肉嫩、鸡汁浓郁，所有的精华都锁在鸡肉里面，肉质鲜嫩多汁香Q，美味到心里。食指大动了吗？

古早味的瓮窑鸡，在台湾大约就相当于“北京烤鸭”“道口烧鸡”之类的，是当地***特色的美味。瓮窑鸡的做法非常接地气：门口一排大瓮窑，大约有水缸那么大，这其实是一个特殊的烤炉，要用五种不同的瓮土、窑灰……手工打造。瓮窑鸡均是采用130天～150天的***跑山母鸡，重两三斤，肉质滑嫩，甜而不腻。